今天是
站内搜索
当前位置:江苏省灌南高级中学 >> 后勤保障 >> 健康生活 >> 详细信息

饮用水安全自查报告

收藏   打印
浏览340次
作者:houqin
时间:2018-12-07

 

灌南高级中学食品、饮水安全工作自查报告

一、食品安全工作方面:

(一)有健全、完善的食堂管理制度。

俗话说得好:“没有规矩,不成方圆”。为了打造一流的学校,一流的学校食堂,学校领导在制度建设上狠下功夫,建立健全了各项食堂管理制度:如《食品留样制度》、《洗消制度》、《常规管理量化积分制度》、《库管制度》、《招标制度》、《质检制度》、《库管制度》等,明确安全卫生工作标准,签订安全卫生责任状,明晰安全卫生奖惩制度。因而使学校食堂运行正常,并逐步走上了规范化。

(二)食堂卫生管理规范有序

1.卫生管理方面:学校持有长效的食品卫生许可证;学校能利用每周安全教育课对学生进行饮食卫生方面的教育;上级教育行政部门能定期深入学校食堂进行业务方面的指导和检查督促,并将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容。

2.食堂建筑、设备与环境卫生方面:食堂环境整洁、干净,在食堂周围10米之内无垃圾箱、污水池或其他扩散性污染源;食堂的食品处理区设置在室内;食品处理区能按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局;食堂有专用场地:食品原料储存室(6个)、烹饪加工区(5个)、用餐场所(5个)等;食品操作间(9个),使用面积(360)平方米。有足够的通风装置,操作间有1.5米以上的瓷砖制成,起到了防水、防潮、可清洗;食堂用餐场所设有清洗间,为用餐者提供洗手、洗餐具的自来水装置。

3.食品采购、贮存及加工方面:学校食堂对肉、蛋、食用油、米面等物品都在持有营业执照、卫生许可证的经营点定点采购,并按照国家有关规定进行索证,尤其是肉类在采购前都索有动物检疫合格证;对食品的储存入库前都经过三人以上验收,对入库物品进行分类、分架、隔墙、离地存放;对留样和冷藏物品都有明显标记;对生食品、半成品和熟食品分柜存放;对蔬菜的加工过程遵循“一洗、二浸、三切、四炒”的程序进行;食堂的餐用工具进行碗柜机消毒;加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放;食堂将每日供应的各种菜肴在冰箱内进行48小时以上留样;从业人员、管理人员基本掌握有关食品卫生的基本要求,他们都持有健康合格证和卫生知识培训证。

二、饮水安全工作方面:

学生饮用纯净水全部由县硕项湖水厂提供,符合直接饮用标准。食堂全部用自来水,没有被二次污染。既没有钻井自取水,也没有另行储备水。醒目提醒学生不饮用生水。                                      

                                         2018820